"Привлечение обучающихся, воспитанников гражданских образовательных учреждений без согласия обучающихся, воспитанников и их родителей (законных представителей) к труду, не предусмотренному образовательной программой, запрещается".
Ну вот, теперь мы всё знаем. И естественно за то, что ученик не был на летней практике в школе, никакого наказания быть не может. Это уже школу нужно привлечь к ответственности за организацию принудительной отработки.